Przechowywanie żywności

Jak przechowywać produkty spożywcze, by były smaczne i zdrowe?

przechowywanie żywności

Jak przechowywać produkty spożywcze, by były smaczne i zdrowe?

Warzywa i owoce

  • Kupując warzywa i owoce zwróć uwagę na to, aby były świeże i nieuszkodzone. Jeżeli wybierasz produkt pakowany w folię sprawdź, czy nie ma pod nią płynu.
  • Owoce i warzywa myj starannie pod bieżącą wodą nie tylko wtedy, kiedy jesz je ze skórką, ale również wtedy, gdy zamierzasz je obrać. Możesz użyć w tym celu miękkiej szczoteczki.
  • Produkty myj bezpośrednio przed jedzeniem. Umyte wcześniej szybciej się zepsują.
  • Większość warzyw i owoców przechowuj w lodówce - poza tymi, które jeszcze dojrzewają, takimi jak banany oraz produktami o większej trwałości, jak np. ziemniaki czy buraki. Jeśli jednak chcesz trzymać je przez dłuższy okres, najlepszym miejscem będzie dolna szuflada lodówki.
  • Część warzyw i owoców (ziemniaki, kapusta, marchew, pietruszka, seler, por, jabłka, pomidory) może być przechowywana w domu nawet do 1 miesiąca, większość należy jednak spożyć najdłużej w przeciągu tygodnia (banany, gruszki), a nawet 2-3 dni (truskawki, czereśnie, wiśnie). Zamrożone - zachowają swoje walory smakowe nawet przez rok;
  • Przetwory owocowe i warzywne przechowuj w temperaturze poniżej 15 stopni, ograniczając dostęp światła.

Produkty mączno-zbożowe

  • Pieczywo z reguły nadaje się do spożycia przez bardzo krótki okres czasu, a to ze względu na zachodzące procesy czerstwienia i pleśnienia. Te pierwsze zachodzą głównie w niskich temperaturach (dlatego nie powinieneś przechowywać pieczywa w lodówce), do pleśnienia dochodzi w cieplejszych, beztlenowych warunkach (np. kiedy przechowujesz chleb w torebce foliowej). Najlepszym miejsce do przechowywania pieczywa będzie drewniany lub plastikowych chlebak zapewniający dostęp tlenu. Możesz korzystać również z toreb papierowych;
  • Zamrożone chleb czy bułki mogą czekać nawet kilka miesięcy, zachowując wszystkie walory smakowe;
  • Mrozić możesz bez obaw również ciasta, knedle, pierogi, różnego rodzaju kluski czy ciasto francuskie lub do pizzy;
  • Herbatniki i suchary przechowuj w szklanym słoju lub puszce. Możesz wrzucić do nich odrobinę grubej soli kuchennej, która będzie absorbować wilgoć.

Tłuszcze

  • Tłuszcze przechowuj w lodówce lub ciemnym i chłodnym pomieszczeniu;
  • Masło, margarynę i smalec trzymaj w zamkniętym szklanym lub kamionkowym pojemniku - tłuszcze szybko chłoną zapachy;
  • Świeże masło powinno zachować swoje właściwości prze okres przydatności do spożycia zapisany na opakowaniu, jednak trzymane przez dłuższy okres czasu poza lodówką może szybciej ulegać jełczeniu.
  • Olej i oliwę możesz przechowywać w temperaturze ok. 6-7oC przez 2-3 miesiące.

Nabiał

  • Produkty nabiałowe mają z reguły bardzo krótki okres przydatności do spożycia i mogą być przechowywane zaledwie przez kilka dni. Nieco dłuższy termin ważności ma jedynie pasteryzowane mleko i napoje mleczne zamknięte w kartonach (nawet do kilku miesięcy), pakowane próżniowo kefiry, jogurty, sery żółte i topione (ok. 1 miesiąca);
  • Jaja możesz bezpiecznie trzymać w lodówce przez ok. 1 miesiąc, najlepiej na specjalnej półce na drzwiach.

Ryby i owoce morza

  • Świeże ryby nadają się do zjedzenia przez okres zaledwie 1-2 dni i powinny być przechowywane w lodówce na najniższej półce.
  • Ryby po wypatroszeniu i oczyszczeniu, gotowe filety lub owoce morza możesz przechowywać w zamrażarce przez 6-8 miesięcy;
  • Ryby wędzone trzymaj w temperaturze 5-6C, w zamkniętym pojemniku, aby charakterystycznym zapachem nie przechodziły inne produkty;
  • Konserwy rybne po otwarciu możesz przechowywać przez 2-3 dni pod warunkiem, że wyjmiesz je z puszki i umieścisz w zamkniętym pojemniku.

Mięso i wędliny

  • Surowe kiełbasy oraz parówki przechowujemy w lodówce w średniej temperaturze do 4 dni, kiełbasy suche mogą w niej spędzić nawet miesiąc, choć często na ich powierzchni pojawi się wówczas białawy nalot, który najlepiej oczyścić przed spożyciem;
  • Umyte i dokładnie osuszone surowe mięsa przechowuj w lodówce w pojemnikach specjalnie do tego celu przeznaczonych.
  • Mięso podzielone na niewielkie porcje i umieszczone w torebkach foliowych możesz przechowywać w zamrażarce ok. 2-3 miesięcy.

Potrawy gotowe

  • Raz przygotowany posiłek nie powinien pozostawać w temperaturze pokojowej dłużej niż 2h (1h, jeśli pogoda jest wyjątkowo upalna). Później trzeba go umieścić w lodówce lub zamrozić - w przeciwnym wypadku może dojść do niebezpiecznego namnażania się bakterii.
  • Pozostałe po posiłku resztki potraw przełóż do nowego, czystego pojemnika - nie trzymaj ich w garnku, w którym były przygotowywane.
  • Raz przegotowanych potraw nie przechowuj dłużej niż 2-3 dni;
  • Jeśli zupę, kluski czy mięso zmierzasz zamrozić, całość schłódź najpierw w lodówce - w ten sposób zachowasz maksimum wartości odżywczych;
  • Rozmrożone danie koniecznie zagotuj przed podaniem;
  • Bezwzględnie nie mroź ponownie produktów raz rozmrożonych.
fot.
Fotolia

Artykuły wybrane dla Ciebie

Przechowywanie żywności - komentarze

Ewcia2008-07-17 02:15:17

Ja do przechowywania żywności używam takich pojemniczkow próżniowych Dafi, swietnie nadaja sie do przechowywania wedlin i serow, warzyw itp. Zdecydowanie polecam pojemniki próżniowe do np. wiejskiej kielbaski lub intensywnie pachnacych salatek (doskonale ukrywaja zapach w lodowce).

Za takie pieniazki swietny produkt, rewelacyjnie i bardzo estetycznie wykonany, wiec swietnie zdobi moja lodowke

Swoje kupilam w sklepie internetowym http://www.saintbest.pl , dobra obsluga i szybki transport.

Pozdrawiam wszystkich

MALINKA2008-04-16 03:21:03

SSSSSSSSS
UUUUUUUUUUUU
PPPPPPPPPPPPP
EEEEEEEEEEEE
RRRRRRRRRRRR
SUPER STRONKA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

EMMA2008-04-15 23:43:33

FANTASTIC THANK YOU MY LIV DOES IS COOL SHE FANTASTIC

Lena2008-04-15 23:40:48

moje życie sie zmieniłojak zaczęłam korzystać z tych rad moje życie jes lepsz rzadziej choruje moja córka też teraz odrzywiamy się zdrowo dziękujemy i polecamy innym.Lena.

magdziunia2008-04-15 23:23:41

to strona dla ciebie zppraszam i polecam wasz madzia

mika2008-04-15 23:22:04

JUPI
rady dla ciebie

maja2008-04-15 23:20:25

stsujcie sie tych tad a napewno nie będzie wam żle

Ktosik2008-04-15 13:20:56

Swietna Stronka

Fanek2008-04-15 13:10:10

Bardzo ładny artykuł mozna sie wiele nauczć :):):) ;) :grin :) :roll :p ;) 8) ;) :grin :)

kuba2008-02-04 19:09:33

swietna stronka bardzo mi sie przydala:*buzka :grin

zenek2008-01-24 13:43:18

ta strona jest boska . . .

baska2007-11-21 21:07:37

hejka kochani radze was przestrzegać tych zasad=jupi buziaki[U]null[/U]