Sztuka niełączenia w diecie dziecka.

Aby wykorzystać cenne witaminy i mikroelementy zawarte w produktach, warto poznać kilka zasad niełączenia ze sobą produktów. 

czego nie łączyć w diecie dziecka

Aby wykorzystać cenne witaminy i mikroelementy zawarte w produktach, warto poznać kilka zasad niełączenia ze sobą produktów. Reguły tyczą się zarówno żywienia najmłodszych jak i dorosłych osób.

Niekorzystne połączenia

Ogórek zielony, jak również inne warzywa z rodziny dyniowatych, takie jak: cukinia, kabaczek + warzywa bogate w witaminę C: pomidor, papryka, natka pietruszki, brukselka, kapusta).
Dlaczego? Warzywa dyniowate zawierają enzym, askorbinaza, który niszczy zawartą  w produktach takich jak pomidory, czy papryka, witaminę C;

Produkty mleczne + mięsne ( np. kanapka z serem żółtym i wędliną, kakao + kanapka z szynką)
Dlaczego? Wapń zawarty w produktach mlecznych ogranicza wchłanianie żelaza z produktów mięsnych i na odwrót;

Produkty pełnoziarniste, produkty mleczne + herbata, kakao
Dlaczego? Garbniki zawarte w herbacie i kakao ograniczają wchłanianie składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku oraz witamin z grupy B z produktów zbożowych i mlecznych.

Produkty mleczne + cukier
Dlaczego? Cukier dodany do koktajli mlecznych, lub zawarty w jogurtach, deserkach owocowych ogranicza wchłanianie wapnia oraz fosforu.

Ryby morskie + warzywa z rodziny krzyżowych (kapusta, brukselka, brokuły, soja)
Dlaczego? Rośliny z rodziny krzyżowych zawierają substancje o nazwie goitrgeny, które ograniczają wchłanianie jodu. Goitrogeny podczas gotowania zostają zneutralizowane (należy gotować te warzywa bez przykrywki).

Herbata + cytryna
Dlaczego? Pod wpływem gorącej wody, jaką zalewamy herbatę, witamina C zawarta w cytrynie jest niszczona nawet w 80%.

tekst dla osesek.pl: Magdalena Wojciechowska, dietetyk
fot.
Fotolia

Artykuły wybrane dla Ciebie

Sztuka niełączenia w diecie dziecka. - komentarze

Siasia2011-01-27 07:40:24

przeciez tu nie pisza,zeby rezygnowac z herbaty z cytryna! :P Herbaty i tak nie powinno sie pic jak ma 100 stopni (a zielona i tak sie w 80 st. zaparza). Nalezy po prostu poczekac az troche przestygnie i wtedy dodac cytryne. i juz. poza tym to nie jest trucizna, tylko cytryna po prostu nie bedzie miala wlasciwosci leczniczych, a przeciez nie zawsze o nie chodzi kiedy pijemy herbate z cytryna! no, juz nie biadolcie :)

Aga2010-03-02 20:06:53

dodam również, w temacie jogurtów, cukier nie tylko osłabia wchłanianie wspomnianych pierwiastków, ale także zabija żywe kultury bakterii, które nie są w stanie przetrwać w środowisku, w którym dostępna jest również sacharoza;
lepiej więc wybierać naturalne jogurciki i mieszać je w domu z ulubionymi sokami, owocami, płatkami itd...

babcia472009-03-28 04:10:06

produkty mleczne + cukier upośledzaja wchłanianie wapnia i fosforu..ciekawe co na to producent tak szeroko reklamowanych jako sposób na mocne kości u straszych (!) dzieci danonków

ewa2009-02-23 23:33:16

Dziwne ze nielaczymy ogorka zielonego z pomidorem ,a w szkole o profilu gastronomicznym ucza podawac ogorek z pomidorkiem na jednym talerzyku i tak na wszystkich imprezach sie robi.W pizzeriach tez tak ukladaja . tego sie juz nie da zmienic :P

Patula2009-02-19 22:22:00

Trudno nie pić w zimie gorącej herbaty z cytryną.Kurcze za tymi dietetykami trudno nadążyć bo jednego roku mówią że pomidory są rakotwórcze a drugiego roku pomidorki są bogate w.... i trzeba dużo jeść i tak ciągle coś wymyślają a potem nastepnego roku to negują!Ja jem wszystko co mi smakuje oczywiście zachowując umiar i moją córke też tak wychowam.

nick2009-02-19 20:27:45

daisy, gdybysmy mieli pamietac wszystko ze szkoly podstawowej + wszystko to co pozniej, nie starczylo by (a moze nie starczyloby) nam miejsca na dysku twardym o pamieci operacyjnej nie wspominajac :) :)

daisy422009-02-19 19:38:25

Do Autorki: "nie" z rzeczownikami piszemy razem!!! A wiec NIELACZENIA!!! Niby dietetyk nie musi byc polonista, ale to bylo w programie szkoly podstawowej...

aga2008-12-20 19:36:40

oto moment ,w którym wiedza jest bolesna :upset

karolina2008-12-20 09:13:21

no to ladnie - dopiero teraz dowiaduje sie takich rzeczy a herbata z cytrynka jest pycha :?

antonella2008-11-26 20:13:13

dobrze wiedzieć takie rzeczy ;)

Ola2008-11-18 02:01:12

całe życie jem kanapki z wędliną i serem :?

dori2008-11-01 14:20:42

...a ogórek zielony tak pysznie smakuje na kanapce z pomidorem... :(

asia2008-10-31 22:28:00

super sprawa- dobrze wiedziec taki rzeczy:) dzieki:)